Η Σημασία Του Ελαιόλαδου Στη Διατροφή Μας

Στα πλαίσια του Προγράμματος Αγωγής Υγείας,
οι μαθητές της Ε΄ και ΣΤ΄ τάξης ανακάλυψαν τον σπουδαίο ρόλο του ελαιόλαδου
στην υγιεινή διατροφή.

Το ελαιόλαδο είναι το υπ' αριθμόν ένα διατροφικό προϊόν, πηγή υγείας και ζωής,

 ένα πλούσιο φυσικό προϊόν που όχι μόνο μας τρέφει σωστά, 

αλλά συμβάλλει και στην πρόληψη πολλών παθήσεων. 

  Οι λιπαρές ουσίες είναι απαραίτητες όχι μόνο για την αποταμίευση ενέργειας

 αλλά και για τη συμμετοχή τους στις διάφορες διαδικασίες του μεταβολισμού,

 ως ρυθμιστικοί παράγοντες για την προστασία διαφόρων οργάνων, 

ως φορείς ουσιών που δεν συντίθενται από τον οργανισμό, 

 απαραίτητων για την ομαλή λειτουργία του,

 όπως για παράδειγμα είναι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, τα οξέα, τα καροτινοειδή, 

οι χρωστικές (χλωροφύλλη, ανθοκυάνες), οι γλυκοζίτες κ.ά.

 Το ελαιόλαδο ως φυσικό προϊόν, 

και καθώς προέρχεται από την έκθλιψη του καρπού της ελιάς, 

διατηρεί τις βιολογικές του ιδιότητες, 

 συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών του συστατικών

 και των ιχνοστοιχείων του.

 Η σύσταση του ελαιόλαδου σε λιπαρά οξέα, 

το τοποθετεί σε πλεονεκτικότερη θέση έναντι των άλλων λιπαρών ουσιών. 

Η περιεκτικότητά του σε ελαϊκό οξύ θεωρείται από πολλούς ερευνητές ότι είναι η άριστη.

 Οι λιπαρές ουσίες αποτελούν την περισσότερο συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο

 σε σύγκριση με τις άλλες δύο κατηγορίες διατροφής,

 δηλαδή τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. 

Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για δύο σκοπούς,

 για εξασφάλιση ενέργειας και ως δομικό υλικό για τη σύνθεση πρωτοπλάσματος.

 Όταν υπάρχει πλεόνασμα πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μετατρέπονται σε λιπαρές ουσίες 

οι οποίες προστίθενται στα ενεργειακά αποθέματα του οργανισμού.

 Αντιθέτως, οι λιπαρές ουσίες χρησιμοποιούνται μόνο ως πηγή ενέργειας. 

Παρά το γεγονός ότι οι λιπαρές ουσίες είναι μόνο πηγή ενέργειας, 

συγκεντρώνουν τεράστιο ενδιαφέρον και από πλευράς ορθολογικής διατροφής

 αλλά και ομαλής φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού.

ΠΗΓΗ: idaioproducts 

Συντακτική Ομάδα: Αναστασία, Αλεξάνδρα, Δημήτρης ( Ε΄ τάξη )